الخشب والفحم والشواء

التي الفحم هي أعلى للاستجواب؟

الخشب والفحم والشواء

يشوي مع الفحم هي واحدة من أقدم طرق الطهي وهو، إلى جانب استخدام الأجهزة الغاز والكهرباء، واحدة من أصح أنواع الاستجواب. ومع ذلك، هناك اختلافات كبيرة في الإنتاج وErgibigkeit في إنتاج الفحم.

الفحم أفضل وأنقى يأتي من الإنتاج الصناعي. وعلى النقيض من كومة من الفحم، والتي هي أكثر من منتج طبيعي، يتم إنتاج الفحم هنا في عملية القياسية مع الحفاظ على جودة.

يمكن أن ينظر إلى نقاء الفحم في الرماد: لنقي جدا، د. ح. الفحم متفحمة تماما، الرماد الأبيض. من ناحية أخرى كثيرة جدا الأجزاء السوداء يحتوي على الفحم هو متفحمة تماما. مستوى المستهلك الاتحاد الأوروبي للفحم، EN 1860 الجزء 2، ويحدد له لتبدو وكأنها الفحم.

المحتويات: الفحم للشواء

  • توصيات الفحم المنتج
  • الفحم والشواء قوالب لفترة طويلة، استجواب ساخن
  • الفحم من قشور جوز الهند
  • قوالب للشواء في حقيبة Anzünd العملية

توصيات الفحم المنتج

التي شواء الفحم والشواء قوالب ينصح؟ أوصى بدقة كلها أصناف الفحم أنه حتى استيفاء معيار DIN، وبالتالي "DIN زائد"حمل -Prüfsiegel. وفيما يلي مجموعة مختارة:

المنتجات ذات العلامات التجارية مع DIN بالإضافة إلى سيل

proFagus ضرب الصيف DIN بالإضافة إلى P1G006
proFagus Grillis DIN بالإضافة إلى P1G007
الفحم الاتحاد B. Schönbucher أستاذ الشواية DIN بالإضافة إلى P1G015
الفحم حاسم مع DIN بالإضافة إلى سيل
EDEKA EDEKA كتاب شواء الفحم DIN بالإضافة إلى P1G001
EDEKA قوالب الفحم الشواء DIN بالإضافة إلى P1G002
KAUFLAND قوالب الفحم الشواء "K-كلاسيكي" DIN بالإضافة إلى P1G017

Ökotipp:  الاتحاد للبيئة وحماية الطبيعة ألمانيا (بوند) ينصح أن تولي اهتماما لبلد المنشأ على شراء الفحم. الفحم من ألمانيا عادة ما تأتي من الخشب المحلي. هكذا هي الغابات الاستوائية المحمية وتجنب طرق النقل طويلة. DIN علامة تأمين حد أدنى من حيث الجودة وحماية البيئة.

في ما يسمى "التقطير" يتم تخزين الخشب غير المعالجة الأولى لمدة عامين التجفيف حتى يتم التوصل إلى مستوى الرطوبة الحد الأقصى من 15-20٪، تليها التدفئة تحت استبعاد الأكسجين. وعلى النقيض من عملية فرن أنها تتسرب أي ملوثات في الأرض. يتم جمع كل المكونات الضارة المحتملة ومعالجتها. على سبيل المثال، يتم الحصول على الخل الخشب والدخان الطبيعي المنكهات. وعلى الرغم من كل شيء يمكن الشوي من حرق الدهون التي تقطر في الفحم، والمواد المسببة للسرطان تنتج في درجة صغيرة. المزيد عن الملوثات في اللحوم المشوية وكيفية تفاديها، الرجوع إلى مساهمة الصحة والبيئة والاستجواب.

الفحم والشواء قوالب لفترة طويلة، استجواب ساخن

الخشب والفحم والشواءقوالب حرق أطول من الفحم العادي

تتكون كتل الفحم النباتي من حوالي 90٪ من الكربون وينصح خصوصا لمحبي مشاوي الفحم. توفر قوالب حتى توزيع الحرارة ووهج أطول وأكثر سخونة من الكربون بسيطة. ولذلك، فهي مثيرة للاهتمام بشكل خاص لإعداد اللحوم المشوية ذات جودة عالية. وهي عادة ما تكون أيضا أنظف لاستخدامها، لأنها أكثر استقرارا ولا تنهار بسرعة في الحقيبة. لأن قوالب للشواء تحترق بالكامل تقريبا، أقل سقوط الرماد، والتي يجب التخلص منها. ومع ذلك، فإن العيب هو أن قوالب بحاجة الى مزيد من الوقت قبل أن تكون تماما durchgeglüht ويمكن وضعها في الطعام. ولكن من هو سوف يكافأ المريض مع حرارة طويلة الأمد، وارتفاع وموحدة.

الفحم من قشور جوز الهند

في اتجاه آخر في السوق الشواء والفحم المصنوع من قشور جوز الهند، والتي كانت تضغط على فحم حجري مفيد. ويرجع ذلك إلى حرق المواد ليس هناك حاجة للمبتدئين النار ودية. فحم حجري جوز الهند يمكن أشعلت مباشرة وفي دقيقتين فقط جاهزة للاستجواب. البعد البؤري للقوالب الشواء الجديدة حوالي 2.5 ساعة في شريط.

قوالب للشواء في حقيبة Anzünd العملية

الخشب والفحم والشواءوGrillbags ثبت مع قوالب للشواء

وتافه في كثير من الأحيان مرهقة ومغبر مع قوالب الفحم، بداية الفحم وعجال ينتمي إلى ما يسمى Grillbriketttaschen الماضي. يتم وضع Grillbag جنبا إلى جنب مع التعبئة والتغليف على استجواب وأطلقوا النار على الزوايا الأربع. بعد وقت قصير الطعام يمكن وضعها على الفحم.

وبالإضافة إلى معالجة آمنة ونظيفة من هذه Grillbriketttaschen هذه المزايا الأخرى هي: تطوير الغاز النتنة وضارة (تزيد) من مختلف المسرعات القضاء. قوالب الشواء الواردة تطوير الحرارة لفترة أطول وأكثر توازنا من الفحم العادي.

تكلفة Grillbag: اعتمادا على الشركة المصنعة حوالي 3 يورو.

شراء الفحم من الأمازون