Æblesorter i Tyskland

De mest populære æblesorter og når at høste dem

Æblesorter i Tyskland

Æblet fra haven skal smage lækker, være alsidige og lagres. Planteskoler har nu avlet ved at krydse dværg æble, krabber æble og andre vilde æbler en bred vifte af æblesorter. Apple forskere (eller Pomologen) nu engang skelne over 1500 forskellige æble typer.

men på markedet, og i supermarkedernes hylder altid få virkelig kun de sædvanlige mistænkte: Braeburn, Elstar, Gala, Golden Delicious eller Jonagold. Men også nyere sorter som Fuji og Pink Lady bliver stadig mere populære. Ulempe af æblesorter fra markedet: For den private have, de er temmelig uegnede på grund af deres høje kød fasthed.

For din egen have, er der stadig nogle interessante sorter af æbler, mere her: plantning æbletræ i din egen have.

Indhold: æblesorter

  • En plukning og spise modenhed æbler
  • Oversigt over æblesorter
  • Boskoop rød
  • Braeburn
  • Cox Orange
  • Elstar
  • Gala
  • Gloster
  • Golden Delicious
  • Holsteiner Cox
  • Idared
  • Jonagold
  • Jonagored
  • Pinova
  • Blood æble (lilla æble)
  • Sjældne æblesorter
  • Traditionelle æblesorter i Sydtyrol
  • Hvad er så sund på æble?
  • Næringsindhold pr 100 gram frisk æble frugt
  • Æbler er vigtige for tarmkanalen
  • I form af æblejuice æbler er sunde

En plukning og spise modenhed æbler

Nogle sorter kan spises efter æblehøsten, men nogle sorter udvikle sin typiske smag først et stykke tid bagefter. Derfor mellem moden til plukning og moden til forbrug skelnes: Med en pflückreifen Apple kan godt løses ved sin fastgørelse af stilken. nydelse Reif Men æblerne er kun flere dage eller uger efter at have, fordi de modnes på dette tidspunkt og så udvikle deres fulde typiske aroma.

Oversigt over æblesorter

Æblesorter i Tyskland

Boskoop rød

smag:
frugtagtig, tærte, forfriskende, krydret,
fast, saftigt frugtkød,
senere smuldrende

moden til plukning:
Slutningen af ​​september til midten af ​​oktober

Moden til forbrug:
Fra november til april


Æblesorter i Tyskland

Braeburn

smag:
sød, let aromatisk,
med sprød, fast kød

moden til plukning:
midten af ​​oktober

Moden til forbrug:
NOV-MAJ


Æblesorter i Tyskland

Cox Orange

smag:
sursød, krydret, aromatisk,
solid og fine pulp,
senere glædeligt mellow

moden til plukning:
Midten til slutningen af ​​september

Moden til forbrug:
Slutningen af ​​September til marts


Æblesorter i Tyskland

Elstar

smag:
let syrlig, krydret, forfriskende, sprød,
saftige frugtkød fra hvid-gullig farve

moden til plukning:
Slutningen af ​​september til begyndelsen af ​​oktober

Moden til forbrug:
Slutningen af ​​September til maj


Æblesorter i Tyskland

Gala

smag:
süßfruchtig, fine aromatiske,
sprøde, saftige kød og festfleischiges

moden til plukning:
midten af ​​september

Moden til forbrug:
Slutningen af ​​September til marts


Æblesorter i Tyskland

Gloster

smag:
frugtagtig, tærte,
grøn-gult kød

moden til plukning:
midten af ​​oktober

Moden til forbrug:
NOV-MAJ


Æblesorter i Tyskland

Golden Delicious

smag:
sød, aromatisk, krydret, med fin syre,
fast, sprød papirmasse,
senere smuldrende

moden til plukning:
Fra september til oktober

Moden til forbrug:
OKT-JUL


// Side: heimwerker.de/_heimwerker_relaunch_2012/garten_und_aussenanlagen, Format: Standard Banner (under tema) 468x60
SmartAdServer (37381/278908 '16464 '');

Æblesorter i Tyskland

Æblesorter i Tyskland

Holsteiner Cox

smag:
krydret, frugtagtig, aromatisk, let syrlig,
grobzelliges, gule til offwhite papirmasse

moden til plukning:
Midten til slutningen af ​​september

Moden til forbrug:
OKT-MAR


Æblesorter i Tyskland

Idared

smag:
svag let syrlig,
fast, hvidt til svagt Rosanes papirmasse

moden til plukning:
Midten til slutningen af ​​oktober

Moden til forbrug:
December-juli


Æblesorter i Tyskland

Jonagold

smag:
sød og let syrlig,
saftig, gult kød,
senere fuldmodne, blød og fyldig

moden til plukning:
Slutningen af ​​september til midten af ​​oktober

Moden til forbrug:
OKT-JUL


Æblesorter i Tyskland

Jonagored

smag:
sød og let syrlig, saftig,
gult kød, senere blød

moden til plukning:
Slutningen af ​​september til midten af ​​oktober

Moden til forbrug:
OKT-JUL


Æblesorter i Tyskland

Pinova

smag:
sød, aromatisk, let krydret,
saftigt, fin-cellet pulp

moden til plukning:
oktober

Moden til forbrug:
NOV-MAJ


Æblesorter i Tyskland

Blood æble (lilla æble)

smag:
søde og sure og aromatisk.
Funktion: Rød papirmasse

moden til plukning:
oktober

Moden til forbrug:
til december

Køb æbletræ online

Sjældne æblesorter

De sorter, der er anført ovenfor, er tilgængelige i dag i de fleste supermarkeder. Mindre kendt er, at æblesorter, der er blevet dyrket i mere end 400 år. Blandt de navne, "Rød jern æble", "Royal Krummstiel" eller "Herbstparmäne" disse æbler er blandt de få arter, der er bevaret indtil i dag.

I løbet af de sidste to århundreder, en stor del af de sorter, gik tabt. I det 18. og 19. århundrede, marker, haver og vejkanter beplantet med æbletræer, således at forskellige sorter blandet sammen. Således, disse såkaldte anerkendte "frugttræer" en stor artsdiversitet.

I en alvorlig ændring i historien om æblet stigende urbanisering var. I slutningen af ​​det 19. århundrede, den tyske Pomologenverein tildelt den første klasse anbefalinger til kommerciel frugtavl. Andre æblesorter er blevet tabt af dramatisk forenklet tabellen frugtproduktion efter Anden Verdenskrig.

Med introduktionen af ​​Abholzprämien i 1950 nåede "Apple sorter Død" sit højdepunkt. Disse blev betalt præmier for skovrydning urentable frugttræer, som et resultat, at bestanden af ​​frugttræer faldet drastisk og forblev kun et par standard sorter. For eksempel, i dag kun omkring 20 til 30 arter har økonomisk betydning, hvoraf æbler som "Golden Delicious". "Jonagold" og "Red Delicious" tegner sig for næsten 70 procent af det samlede udbud på æble markedet.

En stigning i artsdiversitet der var i de senere år gennem store projekter såsom "Apple Network"Som blev grundlagt i slutningen af ​​2009 af Julius Kühn Instituttet. Formålet med dette projekt er at få mere end 1.000 æblesorter med deres særlige karakteristika. De sorter er permanent plantet i mindst to steder i Tyskland og dermed sikret deres beholdning. Selvfølgelig kan hver person bidrage sin del for at bevare Sortenviefalt af foretrukne gamle æblesorter plantet i haven eller frugtplantager er skabt. Ved køb af sjældne og lokale sorter hjælper.

Sikring af biodiversitet har en positiv effekt på de moderne æblesorter. Så gamle sorter har ofte egenskaber, som er vigtige for avl nye sorter af fordele, for eksempel i smag, i tilpasning til klimaændringer eller naturlig modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr.

Traditionelle æblesorter i Sydtyrol

Æblesorter i TysklandI mange traditionelle æblesorter, navnet blev bestemt af den almindelige befolkning, ligesom her på "blod æble",

Traditionen for at bevare de gamle æblesorter, også mange af de sydtyrolske avlere har dedikeret, engageret i bevarelsen og dyrkning af traditionelle sorter for at bevare den store mangfoldighed i de forskellige områder i Sydtirol. dette "tradition æbler" kan kendes på sit usædvanlige navn:

den "Gul Bellefleur" er en meget saftigt æble med en smuldrende konsistens. Denne franske sort er velegnet som bord og Wirschaftsapfel og i Sydtyrol under navnet "Schafsnase" kendt. få navnet på æbler fra deres afrundede kanter, der vil se næsen af ​​et får ens.

den "Gul Fritz" Oprindeligt fra regionen Appiano og får sit navn fra sin typiske gule farve og dens funklende bid. Det italienske ord "Frizzante"oversat: "tangy"Var i daglig tale over tid til "Fritz" ændret.

under "blod æble"også "Lilla æble" kaldet flere æblesorter er kendt. Karakteristisk for disse æbler er den røde pulp og prangende rød shell.

En sand perle er den "Hvid vinter Calvill"Det var i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, selv i silkepapir pakket fra Sydtirol eksporteret til den russiske Zarrenhaus.

Selvfølgelig indeholder også de velkendte æblesorter, der udgør hovedparten af ​​æbler i regionen, til det virkelige "South Tyrolean originaler" og anerkendt som en regional specialitet. Her blåstempling garanterer deres oprindelse og den traditionelle dyrkning.

Hvad er så sund på æble?

Et æble har en afbalanceret kombination af vitaminer, sporstoffer samt en stor mængde fytokemikalier. Den er rig på folinsyre, B-vitaminer, vitamin E og niacin. Desuden høj C-vitaminindhold styrker immunforsvaret, mens det sekundære plantestof Quercetin hæmmer omdannelsen af ​​nitrit i farlige nitrosaminer og forhindrer således udviklingen af ​​kræft.

Æblet hud er sundt, hvis den er blevet vasket grundigt. I det, carotenoider er til stede, og som anses en forløber for vigtigt vitamin A. De er gode til det menneskelige visuelle system, beskytte huden mod UV-skader, der kan føre til hudkræft, og give det et sundt udseende.

Endelig en tilstrækkelig mængde af vigtige mineraler, såsom calcium, jern, kalium, magnesium og phosphor indeholdt i æble.

Næringsindhold pr 100 gram frisk æble frugt

energi: 54 Kcal Bor: 0,25 mg Vit.
magnesium: 5,00 mg Vit B1 .: 0,07 mg
vand: 81,70 g polyfenoler: 0,90 g
calcium: 7,00 mg Vit B2 .: 0,04 mg
protein: 0,45 g sjæle: 0,001 mg
phosphor: 14.00 mg Vit B6 .: 0,50 mg
fedt: 0,50 g natrium: 3,00 mg
jern: 0,50 mg Vitamin B3: 0,40 mg
kulhydrater: 11,40 g kalium: 160,0 mg
zink: 0,10 mg Vitamin B5: 0,13 mg
polyfenoler: 1,10 g chlor: 5,00 mg
Vit A .: 8,00μg Vit C .: 0,50 mg
kolesterol: 0.00 mg mangan: 0,10 mg
caroten: 0,50 mg silicium: 0,20 mg
svovl: 6,00 mg zink: 0,07 mg
. Vit E: 0,60 mg molybdæn: 0,001 mg
inositol: 22:00 mg kobber: 0,04 mg
folinsyre: 0.007 mg pektin: 1,30 g

Æbler er vigtige for tarmkanalen

Uanset hvilken sort har et æble andre positive egenskaber for sundheden. Den indeholder flavonoider, der kan reducere kræftrisikoen. Dette bekræftes af det nationale forskningsnetværk, som er finansieret af Forbundsministeriet for Uddannelse og Forskning (BMBF). Siden 2002 er det under ledelse af Dr. Dr. Dieter Schrenk fra det tekniske universitet i Kaiserslautern (Kemisk Institut). Netværket undersøger i hvilket omfang de øvrige indholdsstoffer i æblesaft til forebyggelse af intestinale sygdomme rammer. Resultaterne er også stilles til rådighed for offentligheden på internettet på www.nutrition-net.org.

I form af æblejuice æbler er sunde

Æblesaft fra friske æbler eller æblesaft købt er også meget sundt. Bronkialastma er én, for eksempel de mest almindelige kroniske sygdomme hos børn og unge. Med den daglige nydelse af en friskpresset æblejuice eller æblejuice koncentrat af Sygdommens kan reduceres.

Vigtigt: Foretrækker du naturlig æblesaft mod klar æblejuice. Den væsentligste forskel er, at i naturlig æblejuice, en langt højere indhold af vitaminer, mineraler, sporstoffer indeholdt. Det bør i denne sammenhæng dog nævnes, at meget mere polyphenol indeholdt. Bare polyphenol kan forebygge tyktarmskræft og muligvis inflammatorisk tarmsygdom.

købe naturlig uklar æblejuice online