Las variedades de manzanas en Alemania

Las variedades de manzana más populares y cuándo cosechar ellas

Las variedades de manzanas en Alemania

La manzana del jardín debe tener un sabor delicioso, ser versátil y almacenable. Viveros ahora han criado por el cruce de manzana enana, manzana de cangrejo y otras manzanas silvestres una amplia gama de variedades de manzanas. investigadores de Apple (o Pomologen) ahora incluso más de 1500 distinguen diferentes tipos de manzana.

pero en el mercado y en los estantes de los supermercados siempre conseguir realmente sólo los sospechosos habituales: Braeburn, Elstar, Gala, Golden Delicious o Jonagold. Sino también nuevas variedades como Fuji y Pink Lady se están volviendo cada vez más popular. Desventaja de las variedades de manzana desde el mercado: Para el jardín privado que son más bien inadecuados debido a su alta dureza de la pulpa.

Para su propio jardín, todavía hay algunos interesantes variedades de manzanas, más información aquí: planta el manzano en su propio jardín.

Contenido: las variedades de manzana

  • Una de recogida y madurez de consumo de manzanas
  • Visión general de las variedades de manzana
  • boskoop roja
  • braeburn
  • Cox Naranja
  • elstar
  • gala
  • Gloster
  • golden Delicious
  • Holsteiner Cox
  • Idared
  • jonagold
  • Jonagored
  • Pinova
  • manzana Blood (manzana púrpura)
  • variedades de manzana raras
  • variedades de manzanas tradicionales en Tirol del sur
  • ¿Qué es tan saludable en la manzana?
  • Información nutricional por 100 gramos de manzanas frescas
  • Las manzanas son importantes para el tracto intestinal
  • En forma de jugo de manzana manzanas son saludables

Una de recogida y madurez de consumo de manzanas

Algunas variedades se pueden comer después de la cosecha de la manzana, sin embargo, algunas variedades desarrollar su sabor típico primero durante algún tiempo después. Por lo tanto, entre el listo para recoger y maduro para el consumo distinguen: Con una pflückreifen Apple puede solucionar bien por su apego de la madre. disfrute Reif Sin embargo, las manzanas son sólo varios días o semanas después de la cosecha, ya que maduran en esta época y así desarrollar todo su aroma típico.

Visión general de las variedades de manzana

Las variedades de manzanas en Alemania

boskoop roja

sabor:
con sabor a fruta, tarta, refrescante, picante,
, Pulpa jugosa sólido,
más tarde se desmorona

Madurez de cosecha:
Finales de septiembre hasta mediados de octubre

Maduro para el consumo:
Noviembre a abril


Las variedades de manzanas en Alemania

braeburn

sabor:
dulce, ligeramente aromático,
con pulpa crujiente, firme

Madurez de cosecha:
A mediados de octubre

Maduro para el consumo:
Desde noviembre hasta mayo


Las variedades de manzanas en Alemania

Cox Naranja

sabor:
agridulce, picante, aromático,
pulpa sólida y fino,
más tarde agradablemente suave

Madurez de cosecha:
Mediados hasta finales de septiembre

Maduro para el consumo:
Fin de septiembre a marzo


Las variedades de manzanas en Alemania

elstar

sabor:
ligeramente amargo, picante, refrescante, crujiente,
pulpa jugosa de color de blanco-amarillento

Madurez de cosecha:
A finales de septiembre y principios de octubre

Maduro para el consumo:
Fin de septiembre a mayo


Las variedades de manzanas en Alemania

gala

sabor:
süßfruchtig, bien aromático,
crujiente, carne jugosa y festfleischiges

Madurez de cosecha:
A mediados de septiembre

Maduro para el consumo:
Fin de septiembre a marzo


Las variedades de manzanas en Alemania

Gloster

sabor:
con sabor a fruta, tarta,
carne verde-amarillo

Madurez de cosecha:
A mediados de octubre

Maduro para el consumo:
Desde noviembre hasta mayo


Las variedades de manzanas en Alemania

golden Delicious

sabor:
dulce, aromático, picante, con ácido bien,
firme, pulpa crujiente,
más tarde se desmorona

Madurez de cosecha:
Septiembre-octubre

Maduro para el consumo:
Octubre a julio


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Las variedades de manzanas en Alemania

Las variedades de manzanas en Alemania

Holsteiner Cox

sabor:
especiado, frutal, aromático, ligeramente amargo,
grobzelliges, amarillo de pulpa blanquecina

Madurez de cosecha:
Mediados hasta finales de septiembre

Maduro para el consumo:
Octubre a marzo


Las variedades de manzanas en Alemania

Idared

sabor:
ligeramente ácido débil,
sólido, de color blanco a ligeramente rosanes pulpa

Madurez de cosecha:
Mediados y finales de octubre

Maduro para el consumo:
Diciembre-julio


Las variedades de manzanas en Alemania

jonagold

sabor:
dulce y ligeramente ácido,
, Carne amarilla jugosa,
más tarde completamente madura, suave y suave

Madurez de cosecha:
Finales de septiembre hasta mediados de octubre

Maduro para el consumo:
Octubre a julio


Las variedades de manzanas en Alemania

Jonagored

sabor:
dulce y ligeramente ácida, jugosa,
carne de color amarillo, más tarde suave

Madurez de cosecha:
Finales de septiembre hasta mediados de octubre

Maduro para el consumo:
Octubre a julio


Las variedades de manzanas en Alemania

Pinova

sabor:
dulce, aromático, sazonado,
jugoso, pulpa unicelulares-fino

Madurez de cosecha:
octubre

Maduro para el consumo:
Desde noviembre hasta mayo


Las variedades de manzanas en Alemania

manzana Blood (manzana púrpura)

sabor:
dulce y amargo y aromático.
Característica: Pulpa roja

Madurez de cosecha:
octubre

Maduro para el consumo:
a diciembre

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variedades de manzana raras

Las variedades mencionadas anteriormente están disponibles hoy en día en la mayoría de los supermercados. Menos conocido es que las variedades de manzana que se han cultivado durante más de 400 años. Entre los nombres "manzana de hierro rojo", "Real Krummstiel" o "Herbstparmäne" estas manzanas son de las pocas especies que se conservan hasta hoy.

Durante los últimos dos siglos, la mayor parte de las variedades se perdió. En los siglos 18 y 19, los campos, jardines y bordes de carreteras plantada de manzanos, por lo que las diferentes variedades mezclados entre sí. Por lo tanto, estos llamados reconocido "árboles de la huerta" una gran diversidad de especies.

En un cambio serio en la historia de la manzana era la creciente urbanización. A finales del siglo 19, el Pomologenverein alemán concedió las primeras recomendaciones de grado para el cultivo comercial de frutas. Otras variedades de manzanas se han perdido por la producción de fruta de mesa simplificado dramáticamente después de la Segunda Guerra Mundial.

Con la introducción de Abholzprämien en 1950 llegó a la "Manzana variedades Muerte" su pico. Estas primas se pagan por la tala de árboles frutales no rentables, como consecuencia, el stock de árboles de la huerta se redujo drásticamente y se mantuvo sólo unas pocas variedades estándar. Por ejemplo, en la actualidad sólo un 20 a 30 especies tienen importancia económica, de los cuales como las manzanas "golden Delicious". "jonagold" y "Red Delicious" representan casi el 70 por ciento de la oferta total en el mercado de la manzana.

Un aumento en la diversidad de especies que había en los últimos años a través de proyectos de gran escala, tales como la "Red de manzana"Que fue fundada a finales de 2009 por el Instituto Julius Kühn. El objetivo de este proyecto es conseguir más de 1.000 variedades de manzanas con sus características específicas. Las variedades se plantan de forma permanente en al menos dos lugares de Alemania y así aseguraron su inventario. Por supuesto, cada persona puede contribuir con su parte para preservar la Sortenviefalt por antiguas variedades de manzanas preferidas plantadas en el jardín o huertos se crean. La compra de las variedades raras y locales ayuda.

Protección de la biodiversidad tiene un efecto positivo en las modernas variedades de manzana. Así variedades antiguas a menudo tienen características que son importantes para la obtención de nuevas variedades de ventaja, por ejemplo, en el gusto, en la adaptación al cambio climático o la resistencia natural a enfermedades y plagas.

variedades de manzanas tradicionales en Tirol del sur

Las variedades de manzanas en AlemaniaEn muchas variedades de manzanas tradicionales, el nombre fue determinada por la lengua vernácula, como aquí en "manzana sangre",

La tradición de mantener las antiguas variedades de manzanas, también muchos de los productores de manzanas del Tirol del Sur han dedicado, comprometido con la preservación y el cultivo de variedades tradicionales con el fin de preservar la gran diversidad en las distintas regiones del Tirol del Sur. este "manzanas tradición" puede ser reconocido por su nombre inusual:

la "Bellefleur amarillo" es una manzana muy jugosa con una consistencia grumosa. Esta variedad francesa es adecuado como mesa y Wirschaftsapfel y en el Tirol del Sur bajo el nombre "Schafsnase" conocida. obtener el nombre de las manzanas de sus bordes redondeados que verán la nariz de una oveja similar.

la "Fritz amarillo" Originario de la región de Appiano y debe su nombre a su color amarillo típico y su mordedura con gas. La palabra italiana "frizzante"traducido: "picante"Fue coloquialmente a lo largo del tiempo "Fritz" enmendada.

bajo la "manzana sangre"también "manzana púrpura" Se conocen varias llamadas variedades de manzana. La característica de estas manzanas es la pulpa roja y shell rojo llamativo.

Una verdadera joya es el "Calvill blanco invierno"Ese fue el comienzo del siglo 20, incluso en papel de seda lleno de Tirol del Sur exportó a la Zarrenhaus ruso.

Por supuesto, también incluye las variedades de manzana bien conocidas que componen la mayor parte del cultivo de manzanas en la región, a la verdadera "originales del Tirol del Sur" y reconocida como una especialidad regional. Aquí, el sello de aprobación garantiza su origen y el cultivo tradicional.

¿Qué es tan saludable en la manzana?

Una manzana tiene una combinación equilibrada de vitaminas, elementos, así como una gran cantidad de fitoquímicos rastrear. Es rico en ácido fólico, vitaminas del complejo B, vitamina E y niacina. Por otra parte, el alto contenido de vitamina C fortalece el sistema inmunológico, mientras que la sustancia secundaria planta quercetina inhibe la conversión de nitrito en las nitrosaminas peligrosos y por lo tanto previene el desarrollo de cáncer.

La piel de la manzana es saludable, si se ha lavado a fondo. En ella, los carotenoides están presentes, que se considera un precursor de la vitamina esencial A. Son buenos para el sistema visual humano, proteger la piel de los rayos UV que pueden provocar cáncer de piel, y darle una apariencia saludable.

Finalmente, una cantidad suficiente de minerales esenciales tales como calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo están contenidos en la manzana.

Información nutricional por 100 gramos de manzanas frescas

energía: 54 Kcal Bor: 0,25 mg Vit.
magnesio: 5,00 mg Vit B1 .: 0,07 mg
agua: 81,70 g polifenoles: 0,90 g
de calcio: 7,00 mg Vit B2 .: 0,04 mg
proteínas: 0,45 g almas: 0,001 mg
fósforo: 14.00 mg B6 vit .: 0,50 mg
grasa: 0,50 g de sodio: 3,00 mg
hierro; 0,50 mg Vitamina B3: 0,40 mg
hidratos de carbono: 11,40 g potasio: 160,0 mg
de zinc: 0,10 mg Vitamina B5: 0,13 mg
polifenoles: 1,10 g cloro: 5,00 mg
Vit A .: 8,00μg Vit C .: 0,50 mg
colesterol: 0.00 mg manganeso: 0,10 mg
caroteno: 0,50 mg silicio: 0,20 mg
azufre: 6,00 mg de zinc: 0,07 mg
Vit. E: 0,60 mg molibdeno: 0,001 mg
inositol: 22:00 mg cobre: 0,04 mg
ácido fólico: 0.007 mg pectina: 1,30 g

Las manzanas son importantes para el tracto intestinal

Independientemente de la variedad tiene una manzana otras propiedades positivas para la salud. Contiene flavonoides que pueden reducir el riesgo de cáncer. Esto se confirma por la red nacional de investigación, financiado por el Ministerio Federal de Educación e Investigación (BMBF). Desde 2002 se encuentra bajo la dirección del Dr. El Dr. Dieter Schrenk de la Universidad Técnica de Kaiserslautern (Departamento de Química). La red examina la medida en que los ingredientes de zumo de manzana para la prevención de enfermedades intestinales afectan. Los resultados también se pondrán a disposición del público en Internet en www.nutrition-net.org.

En forma de jugo de manzana manzanas son saludables

zumo de manzana de manzanas frescas o jugo de manzana comprados también son muy saludables. El asma bronquial es una, por ejemplo, las enfermedades crónicas más comunes en los niños y adolescentes. Con el disfrute cotidiano de un jugo de manzana o jugo de manzana concentrado recién exprimido de la aparición de esta enfermedad puede ser reducido.

Importante: ¿Prefiere jugo de manzana natural contra el zumo de manzana claro. La diferencia principal es que en el jugo de manzana natural, un contenido mucho más alto de vitaminas, minerales, oligoelementos contenidos. Debería, en este contexto, sin embargo, mencionar que contenía mucho más polifenoles. Sólo polifenol puede prevenir el cáncer de colon y la enfermedad inflamatoria intestinal, posiblemente.

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