Pompoen Recepten

Pompoen Recepten

Om pompoennectar, ingelegde pompoen vlees, gebak en soepen te maken voor Halloween

Het belangrijkste symbool van Halloween is ook de belangrijkste culinaire ingrediënt voor een Halloween feest: de pompoen.

Afkomstig uit de regio Zuid- en Midden-Amerikaanse fruit is niet alleen rijk aan vitaminen, vezels en mineralen, maar ook zeer veelzijdig. Daarom is de pompoen heeft nu ook een integraal onderdeel van de gastronomische keuken geweest.

De pompoen stoofpot met oesterzwammen, lente-ui en Kartoffelknödelchen is er een treffend voorbeeld. Deze nobele rechtbank biedt een onvergelijkbare smaak.

Maar ook voor desserts, de sappige vlees van de plantaardige squash is uitstekend geschikt.

Daarnaast is nog een prachtige Halloween pompoen lantaarn kan snijden na het eten uit de kom.

Inhoud: De Pompoen Recepten voor Halloween

  • maken pompoennectar zelf
  • Pompoen zoet en zuur: Insert pompoen en conservenindustrie
  • Pompoen gelei zoals jam
  • Zoet en zuur pompoen compote
  • Recept voor een hartige pompoentaart - niet alleen voor Halloween
  • Polynucleaire pompoentaart - verwennerij met een vleugje avontuur
  • Recept voor pompoen en gember soep
  • Recept voor pompoensoep met rode biet
  • Pumpkin pizza als een Halloween party snack
  • Pompoen stoofpot met oesterzwammen, lente-ui en aardappel dumplings

maken pompoennectar zelf

Pompoen Recepteneen pompoen

Met dank aan Harry Potter jongeren pompoennectar geïnteresseerd zijn in een keer opnieuw. Daarom is de drank is niet alleen geschikt voor de partij van Halloween, maar ook ideaal voor kinderen verjaardagsfeestjes met heksen en tovenaars thema.

Voor het maken van sap als pompoen, Pattisonkürbis of pompoen zijn beste soorten squash.

De bereiding is simpel:

  • Kook pompoen in de oven op 180 graden ongeveer 50 minuten tot de pompoen vlees mals
  • laat afkoelen pompoen
  • Fruchfleisch fijngesneden
  • Pompoen vlees sap
  • Voeg naar smaak verfijning ETA honing, room, gember of kaneel
  • In aanvulling op smaak te combineren met andere geel vruchtensap.

Pompoen als een drankje

(Hulp) - pompoennectar kunnen grote hoeveelheden waardevolle carotenoïden dat het drinken te geven en zijn karakteristieke kleur afhankelijk van het ras bevatten. Dit is de conclusie van een studie van het Research Institute en de Universiteit Rhein Main. Carotenoïden zijn waardevolle antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schadelijke vrije zuurstofradicalen.

Zoals het tijdschrift "vloeibaar vruchten-" meldde 13 Squash plaatsen zoals Hokkaido en pompoen werden gekweekt onder dezelfde omstandigheden in het veld en verwerkt na de oogst van 2008 tot sap gescheiden in 2003. De wetenschappers gemeten optreden in de pompoen sap in welke hoeveelheden carotenoïden. Ook werd de verdeling van secundaire metabolieten in de pulp en in de mantel geanalyseerd op basis van gevriesdroogd materiaal.

Laboratoriumproeven hebben aangetoond dat de Karotinoidgehalt van eetbare pompoenen is sterk afhankelijk van de variëteit. Dus de fytochemicaliën waren bijzonder overvloedig in de oranjerode kleur bedoeld bij de rassen Hokkaido Sunshine, Uchiki Kuri (143,6 mg / l), Ambercup (145 (111,6 mg / l), (136,4 mg / l) vertegenwoordigen 0 mg / l) en Jubily (173,2 mg / l). Ook Karotinoidprofil gevarieerd met het ras. Naast alfa- en beta-caroteen xanthophylen werden gedetecteerd als zeaxanthine en luteïne.

De pompoen shell kan een belangrijke bijdrage leveren aan de totale concentratie te maken, zoals het geval was met de pompoenen nootmuskaat pompoen was, blush en Baby Beer. Daarom is het raadzaam deze klassen, de resten van het persen (draf) in sapproductie te gebruiken met. Pompoen sappen bevatten weinig suiker in vergelijking met vruchtensappen. De smaak ze kunnen worden gebruikt om. Vooral heerlijke smaak, een combinatie van pompoen sap met volledig aromatische vruchtensappen van geel fruit.

Bron: Heike Kreutz, www.aid.de

Pompoen zoet en zuur: Insert pompoen en conservenindustrie

Pompoen ReceptenZoet en zuur ingemaakte pompoen (Foto: CMA)

Als we een pompoen voor Halloween pompoen lantaarn, behalve, valt veel "overmaat" Pompoenvlees. De beste manier om te gaan met het is om de stukjes fruit smakelijke invoegen. De ingeblikte pompoen is duurzamer en een heerlijke snack voor tussendoor.

Hier is een recept voor het beitsen stukken pompoen in lekkere zoetzure marinade.

ingrediënten

  • 2 kg pompoen (bereid gewogen) 
  • 1 l appelazijn, 
  • 1 kg suiker,
  • Shell van een onbehandelde citroen, 
  • 3 kaneelstokjes, 
  • 1 EL kruidnagel

Voorbereiding voor ingeblikte pompoen

  1. Schil de pompoen, schraap zaden en binnenste membranen en snijd het vruchtvlees in ongeveer 3 cm blokjes.
  2. Kook azijn, suiker, het gewassen citroenschil in stukken en specerijen roeren.
  3. Kook de pompoen in gedeelten daarin tot fruitstukken grondig transparant.
  4. Je wordt voldaan met een schuimspaan uit het Zuiden en, uitlekken in een vergiet (het sap verzorgen om te verzamelen).
  5. verspreid dan de pompoen op de bril, voeg het sap aan de azijn en laat het koken gedurende 5 minuten.
  6. Verwijder de citroenschil en distribueren van de hete vloeistof op de gevulde potten die vervolgens onmiddellijk afgedicht.

Zure ingelegde pompoen is een delicatesse met gebraad, gekookt vlees en gebeitst. (Recept: CMA)

Pompoen gelei zoals jam

Pompoen ReceptenPompoen gelei (Foto: CMA)

De pompoen gelei heeft een licht zoet-zure smaak. Als men niet uit te sluiten voor het ontbijt op toast, pompoen jelly zelf is ook zeer geschikt voor de verfijning van visgerechten. Het hoogtepunt is de toevoeging van vers gehakte munt.

ingrediënten

  • 1,5 kg pompoen, bereid gewogen, 
  • 1,2 liter water, 
  • 1 kg Gelierzucker,
  • Sap van 2 citroenen 
  • 1 theelepel gehakte munt

Bereiding van Kürbisgelées:

  1. Schil de pompoen, verwijder de zaadjes met de vezels, snijd het vruchtvlees in blokjes.
  2. koken tot zacht met het water.
  3. Laat het sap lopen door een doek.
  4. Meng 4,3 liter koud sap met jam suiker en citroensap en breng op kookpunt onder roeren,
  5. Cook bubbly 4 minuten.
  6. De fijn gehakte munt Roer, vul de gelei in hete potten en onmiddellijk af te dichten.

Zoet en zuur pompoen compote

Pompoen ReceptenPumpkin compote Foto: CMA

De pompoen compote is een lekker dessert, maar niet voor de ongeduldigen: minstens een dag de compote moet worden getrokken dat het smaakt echt goed.

ingrediënten

voor ongeveer 4-5 glazen 1 l:

  • 4 kg pompoen, 
  • 1 liter water, 
  • 1/2 l vruchtenazijn, 
  • 750 g suiker,
  • iets schil van een citroen, 
  • 2 kaneelstokjes,
  • 1 theelepel kruidnagel, 
  • 1 stukje gember

Voorbereiding van de pompoen compote

  1. Schil de pompoen, verwijder de pitten en in grote stukken gesneden.
  2. Kook de resterende ingrediënten. Pompoenstukjes in porties 10 minuten koken en vul deze daarna met een schuimspaan in de voorbereide glazen.
  3. Daarna laat de vloeistof kook nog 5 minuten.
  4. Stromende vloeistof door een zeef over de pompoen stukken, zodat ze bedekt met vloeistof. distribueren kaneelstokjes, kruidnagel en gember op de bril.
  5. nauwe glazen met bevochtigde rubberen ring, deksel en clip. neemt de Canning of vet opvangbak van de oven.
  6. Vul genoeg water in de pot, dat de glazen zijn op 3/4 in het water. Het vet verzamelbak vullen 1 cm hoog met water.
  7. In een houder bij 90 ° C gedurende 30 minuten, vanaf het moment van het koken te steriliseren.
  8. Verwarm de oven tot 175 ° C Als kralen opstijgen in de glazen, de oven uitschakelen en steriliseer 30 minuten.

Recept voor een hartige pompoentaart - niet alleen voor Halloween

Pompoen ReceptenPompoentaart. (Foto: GMF / gp)

(GP.) Of het nu klein of groot, bedekt met wratten of glad, oranje, groen of geel - Pompoenen zijn verkrijgbaar in vele verschillende varianten; meer dan 800 variëteiten behoren tot het geslacht van "cucurbita",

Zo divers als het uiterlijk zijn de toepassingen van fruitige groenten die in ons land seizoen in de herfst: Van de zaden kunt u delicate olie comprimeren, de vrucht kan worden verwerkt tot griezelig spook gezichten voor Halloween en de pulp is om dergelijke proberen zo de hartige pompoentaart.

Ingrediënten voor 4-6

  • Deeg: 250 g tarwebloem Type 1050
  • 125g boter
  • 75 g pompoenpitten
  • 1 level. Tl zout
  • 70 ml ijswater
  • Topping: 700 g pompoen
  • 1 appel
  • 170 g gerookt varkensvlees vleeswaren
  • 1 tl suiker
  • 1 deel citroensap
  • 1 el olie
  • Cast: 300 g zure room
  • 3 eieren
  • 1 stukje gember (2 cm) 
  • Zout en peper
  • 10 g boter van het tin

voorbereiding

De pompoenpitten in een blender grind en meng met de bloem. Voeg boter, zout en ijswater en te verwerken tot een pasta. In folie omslag en plaats gedurende 1 uur in de koelkast. 

Schil de pompoen, verwijder de pitten en dobbelstenen (ongeveer 1 cm) gesneden. Ook appel schillen en dobbelstenen. Zowel met het citroensap en de suiker mix. Verhit 1 el olie en bak de groentemengsel gedurende ongeveer 5 minuten, laat afkoelen. Kassler in repen gesneden en mix. 

Voor de topping, zwaai samen de zure room, eieren, zout, peper en geraspte gember. doorhalen met de boter een ovenschaal (30 cm x 20). 

Rol het deeg de vorm interpreteren zodat trekken aan de randen en Cut uitsteken aan de rand. 

Verwarm de oven op 180 ° C verdelen pompoen mengsel in de vorm en giet dit Schmant. bakken op de tweede plank van de bodem gedurende 40 minuten. 

verlaten voordat het snijden van 5-10 minuten rust, dan is de pompoentaart als Serveer met een lekkere lente blanken. (Per persoon in 6 porties 610 kcal / 2580 kJ)

Auteur: dpp - Duitse pers Pool

Polynucleaire pompoentaart - verwennerij met een vleugje avontuur

Pompoen ReceptenPompoentaart. (Foto: GMF / gp)

(GP.) De pompoen is naast de griezelige vermommingen een van de bekendste symbolen van Halloween. De traditie van dit festival behoort tot bijzonder grote komkommerplanten ondermijnen en snijd het in een griezelig ogende grimas. Van de pulp van kleinere pompoenen U kunt het contrast te bereiden allerlei heerlijke delicatessen. Een van hen is de "Polycyclische pompoentaart",

ingrediënten

een scherp schotel 12 stuks: 

  • 150 g tarwemeel type 550 
  • volkoren meel 100 g 
  • Zout, peper, 1/2 theelepel suiker 
  • 100 g reuzel 
  • 5 eieren 
  • 2 eetlepels azijn 
  • 600 g pompoen pulp (met shell kernen en ongeveer 1 kg) 
  • 1 grote ui 
  • 50 g gerookt spek 
  • 250 g verse room 
  • 50 g room 
  • per 1 mespuntje gemalen kaneel, kruidnagel en gember 
  • 3-4 stengels dille 
  • 6 plakjes spek

voorbereiding

Meng bloem, maaltijd, 1/2 theelepel zout en suiker. reuzel, 1 ei, azijn en 2 eetlepels water toe en kneed glad. wikkel de hele zaak in folie en zet ongeveer 30 minuten afkoelen. Blokjes pompoen en koken in zout water gedurende 8-10 minuten zacht, goed uitlekken. Fijn snijd de ui, gewoon weglaten het spek en deze krokant in een pan; Tenslotte bak het kort ui. 

Het leggen van 12 pompoenblokjes voor de garnering opzij, meng de rest met spek en uien. Meng 150 g zure room, room, overgebleven eieren, kaneel, kruidnagel, gember, zout en peper. Kruimeldeeg op bloem bestoven oppervlak in een cirkelvormige rol (32 cm diameter) en een ingevette, ingezaaid met paneermeel scherp schotel (28 cm diameter) te interpreteren. 

Deegbasis meerdere malen met een vork en verspreid de vulling op, gegoten geven over. Bak in een voorverwarmde oven bij 200 ° C gedurende 40 minuten. hak dille, mengen met de resterende zure room. Halveer baconplakken en laat tot ze knapperig in een pan zonder vet. De taart decoreren zodat (per 320 kcal / 1340 kJ).

Als een drankje om te passen een droge witte wijn: bijvoorbeeld, een Sylvaner uit de Palts. Foto: GMF / gp

Auteur: dpp - Duitse pers Pool

Recept voor pompoen en gember soep

Pompoen Receptenpompoen

Roland Koch is niet alleen dat, hij is ook een chef-kok. En dat is de reden waarom hij het recept voor zijn favoriete soep bij het Duitse Instituut soep gepubliceerd: pompoen en gember soep. Ginger is een kruid dat bijzonder goed past bij de pompoen fruit.

ingrediënten

  • 1 liter groentenbouillon
  • 4 sjalotten
  • 200g pompoen
  • 100 g wortelen
  • 50g gember
  • 50 g witte prei
  • boter
  • 1/8 liter kokosmelk

Voorbereiding van de pompoensoep

  1. Leek, gember en lente-uitjes bakken in boter,
  2. gehakte wortelen en pompoen wrap.
  3. Vul met groentebouillon en zachtjes koken.
  4. Breng op smaak met zout, peper en kaneel.
  5. Alle puree en voeg de kokosmelk.
  6. Dan kunt u de soep pass - maar jij niet.

Recept voor pompoensoep met rode biet

Pompoen ReceptenPumpkin bietensoep

Voor 4 Kinderen:

  • 1 kg pompoen
  • 1 ui
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 800 ml plantaardige
  • 300 g gekookte bieten (verkrijgbaar voorgekookt)
  • Zout, peper, nootmuskaat
  • 100 ml bietensap
  • 300 ml sinaasappelsap

De bereiding van de pompoen bietensoep

voorbereiding:

1. Schil de pompoen, schil ui - gesneden zowel in grote stukken. 2 eetlepels olie
een pan, bak pompoen vlees en uien gedurende 5 minuten. met
Blus de groente bouillon. Met gesloten deksel op matig vuur 20
sudderen minuten. af en toe roeren. De soep van de puree en
Verfijn sinaasappelsap. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

2. Hak rode biet grof. Half soep met rode biet en 100 ml
Puree bietensap met een snij-bar. Beide soepen weer
Heat.

3. Trek Soepen spiraal in elkaar - b.v. met een soep in de blob
te beginnen in het midden en door middel van een emmer stijl circulaire van de blob op de
Trek oppervlak van de soep of gewoon bestrooi met punten.

Pompoen ReceptenPumpkin pizza (Foto: Melitta Toppits)

Pumpkin pizza als een Halloween party snack

Vooral voor de jongere deelnemers een Halloween party kan worden gedaan met de smakelijke pompoen pizza vrijwel niets aan de hand. Deze pizza Halloween is niet alleen gezond, het ziet er ook erg goed uit en past perfect in de partij decoratie Halloween op de buffettafel.

is met pompoenen, maïs en scherpe lamsworstjes verfijnd is de favoriete pizza eng seizoen!

De pompoen pizza smaakt niet alleen als een hoofdgerecht, maar in kleinere stukken geknipt, zelfs als een snack met de wijn.

Tip: Voor een vegetarische pizza in plaats van merguez worst 100g ontpit, gebruik zwarte olijven.

Ingrediënten voor 1 tray:

  • 300 g Mehl (type 1050)
  • 1/2 pakje droge gist
  • 2 tl zout
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 rode ui
  • 2 doses pizza tomaten (per 400 g)
  • 2 tl gedroogde tijm
  • 300 g pompoenblokjes (schoongemaakt en gepeld)
  • 200 g maïs uit blik
  • 4 Merguez (scherpe lamsworstjes)
  • 150 g feta
  • 150 g geraspte kaas
  • Alu bakken (b.v. Toppits)

Voorbereiding van de Pompoen Pizza

Bloem met droge gist en zout mix. Langzaam ongeveer 150 ml warm water en 3 eetlepels van de olie tijdens het kneden. Het deeg moet gemakkelijk te vormen en niet plakkerig zijn. Zoals vereist weinig water of bloem noch toegeven. Het deeg bedekt laten gaan ongeveer een uur totdat het in omvang is verdubbeld in een warme plaats.

Verwarm de oven tot 220 °. Bekleed een bakplaat met kneedbare Toppits Baking Alu, smeren is niet nodig in deze film. Rol het deeg uit en leg ze op het bord. Pel de ui en dobbelstenen. glazig bak ze in de rest van de olie. De tomaten toe, breng op smaak met tijm, zout en peper en laat het een beetje koken. verspreid tomatensaus op het deeg. Top met de blokjes pompoen en maïs. Snijd de merguez in plakjes en verdeel tussen. Snijd de feta kaas, meng met de geraspte kaas en strooi dit over de pizza.

In de oven (onderbalk) ongeveer 20 min. Bakken.

 

Elke (8 stuks):

  • 491 kcal,
  • 45 g koolhydraten,
  • 25 g vet,
  • 20 g eiwit

Pompoen stoofpot met oesterzwammen, lente-ui en aardappel dumplings

Pompoen stoofpot voor Halloween Party(Foto: CMA Duitse boter)

bbs / Uw. Long, het zo populair in de Verenigde Staten Halloween is aangekomen in Duitsland. Niet alleen voor de kinderen, de hele zaak is een enorme plezier. In dit land, Halloween is een feest voor de hele familie of de mogelijkheid om goede vrienden uit te nodigen. zijn van essentieel belang, natuurlijk, vast menu met pompoen gerechten.

Afkomstig uit de regio Zuid- en Midden-Amerikaanse fruit is niet alleen rijk aan vitaminen, vezels en mineralen, maar ook zeer veelzijdig. Daarom is de pompoen heeft nu ook een integraal onderdeel van de gastronomische keuken geweest. De pompoen stoofpot met oesterzwammen, lente-ui en Kartoffelknödelchen is er een treffend voorbeeld. Deze nobele rechtbank biedt een onvergelijkbare smaak.

Het milde-pittige smaak van pompoen wordt voornamelijk ondersteund door een klassieke Hollandaise. De truc van de boete nota van deze saus: het gebruik van mildgesäuerter boter. Voor licht verzuurde boter verbetert de smaak van stoofschotels in het algemeen, maar past ook in het bijzonder aan een zoetzure groenten plaatsen zoals de pompoen.

Ingrediënten voor pompoen ragout

Voor 4 personen:

  • 600 g pompoen (pompoen),
  • 200 g oesterzwammen,
  • 2 bosjes scallions,
  • 2 knoflooktenen,
  • 2 rozemarijn takken,
  • 2 eetlepels boter,
  • 400 ml groentebouillon,
  • ongeveer 2 eetlepels rozijnen,
  • Zout, peper, paprikapoeder,
  • 1 pakket. Deeg voor aardappelbollen de koeling rack,
  • 100 g mild verzuurde boter,
  • 4 eetlepels droge witte wijn,
  • 2 eidooiers,
  • 1 bosje peterselie,
  • 2 eetlepels mosterd (grof)

voorbereiding:

Schil de pompoen en in blokjes van twee centimeter gesneden. Oesterzwammen schoon, zorg ervoor dat de taaie stengels te verwijderen, trekt grote champignons in twee of drie stukken. De veer ui, vervolgens wassen en in grote stukken gesneden. Pel de knoflooktenen strippen rozemarijn naalden van de twijgen en hak met de knoflook. gebakken knoflook en rozemarijn in een middelgrote pan met de boter, voeg de groenten, bak ongeveer twee minuten onder roeren en giet in plantaardige bouillon. de rozijnen aan de pompoen stoofpot met zout, peper en paprika spice, dek af en laat ongeveer 20 minuten.

Bereid volgens de kleine aardappel dumplings verpakken en houd ze warm.

het licht verzuurde boter smelten voor de saus in een kleine steelpan, wassen peterselie, droog schudden, plukken de bladeren en hak ze fijn. Witte wijn en eigeel, zwaaien en zweep de saus dik en schuimig in een waterbad met een garde of een mixer. De saus van de wateropname, roeren van het gesmolten boter toe Roer de peterselie en mosterd en zout. Roer de Hollandaise saus met de saus, om ervoor te zorgen dat de saus niet meer koks. geven aardappel dumplings in de stoofpot, garneer met peterselie en serveer.

Bereidingstijd: 50 minuten

Eén portie bevat: 32 g vet, 8 g E, 31 g KH, 532 kcal, 2234 kJ.

bbs / Uw.

Recept tips voor Thermomix

Voor de trotse eigenaar van een Vorwerk Thermomix zijn er ook grote pompoen recepten www.wunderkessel.de