Tsoureki - 그리스어 부활절 빵

이국적인 Osterzopf

Tsoureki - 또한 그리스어 부활절 빵 또는 Osterzopf라고는 - 이상 사순절 때 전통적으로 부활절 일요일에 그리스 먹 달콤한 이스트 반죽 케이크입니다. 이 조리법은 작은 부활절 빵.

성분

  • 40g 신선한 효모 20g 건조 효모
  • 온수 50 ml의 (1/2 컵)
  • 40g (1/2 컵) 위로 강한 밀가루 (최소 타입. 550)
  • 소금 버터 30g (두 스푼)
  • 80g (1/2 컵) 설탕
  • 절반 오렌지의 강판 묘미
  • 4g 접지 록 체리 (또는 mahalep mahlepi) (1 티스푼)
  • 접지 다몬 4 G (1 티스푼)
  • 1 매체 계란
  • 200g (1.5 컵) 다시 강한 밀가루 (분. 550 형)
  • 칫솔질 소금 1 매체 달걀
  • 양피지를 가진 베이킹 시트
  • 프라이팬

그리스 부활절 빵 Tsoureki의 준비

Tsoureki - 그리스어 부활절 빵반죽 효모 만들기Tsoureki - 그리스어 부활절 빵밀가루에 버터 혼합물을 부어Tsoureki - 그리스어 부활절 빵밀가루 반죽 혼합 버터 혼합물,Tsoureki - 그리스어 부활절 빵반죽 상승 1 시간을 포함 할 수

01) 신선한 효모 또는 혼합 그릇에 건조 효모를 놓습니다. 효모가 완전히 용해 될 때까지 때까지 물과 교반을 추가합니다. 밀가루 40g을주고 나무로되는 숟가락 (사전 반죽)와 잘 혼합한다.

02) 그릇 커버하고) 눈에 띄게 성장 약 두 배가 될 때까지 반죽 서늘한 곳에 상승 덮여 ((약 30 분)을 보자.

반죽이 있지만 03), 냄비에 버터를 녹여 수 있습니다.

04) 녹은 버터의 낮은 열 위에 나무 숟가락으로 설탕에 저어.

설탕이 녹을 때 05), 열에서 팬을 제거하고 강판 오렌지 껍질과 향신료와 혼합. 때때로 교반, 냉각시킵니다.

06) 미지근한 버터 혼합물에 털 계란은 잘 섞는다.

07) 반죽은 매우 느슨한 / 스폰지 찾을 때 준비가되어 있습니다. 이제 밀가루와 버터 혼합물 200g을 추가하고 확고한 반죽으로 잘 반죽한다.

08) 10 분 동안 반죽 상승에 덮여있다.

09) 그럼 잘 가볍게 가루로 만들어진 손으로 분 동안 반죽을 반죽.

10) 다시 그릇을 덮고 10 분간 방치 할 수 있습니다.

9, 10 반복 11) 단계를 두 번 다시 한번 9 단계.

다시) 그릇을 (12)을 덮고 시간 동안 반죽 상승을 할 수 있습니다.

13) 반죽 한 번 주먹으로 혼련하여, 배에 의해 그 부피가 증가하면.

Tsoureki - 그리스어 부활절 빵롤로 분할 반죽Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 1 단계Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 2 단계Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 3 단계Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 4 단계Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 5 단계Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 6 단계Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 7 단계Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 8 단계Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 9 단계Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 단계 (10)Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 단계 (11)Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 단계 (12)Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 직조 단계 13

14)으로 가볍게 표면 가루 분진 작업. 이 다섯 등분으로 반죽 분할 (가장 무게).

15) 약 20cm 좁아 단부 긴 롤의 각 부분에 형성한다. 제빵 트레이 V 자형과 ausgelegeten에 놓고 선단이 아니라 최종 압축.

16) 이제 외부 가닥으로 반죽의 다섯 개 가닥 땋아는 항상 중앙에 배치됩니다. 편조 반죽이 잘 종료 압축합니다.

17)를 Teigzopf는 가시적 성장 될 때까지 30 내지 45 분 동안 다시 상승하자.

18)가 오븐 (240도 가스 9)에서 데우고. 오븐의 바닥에 예열하는 동안 얕은, 내열 그릇에 문의하십시오. 물 한 잔을 채우고 따로 설정합니다.

19) Teigzopf로 이동 한 후 완전히 구타 계란 브러시.

Tsoureki - 그리스어 부활절 빵Osterzopf 상승하자Tsoureki - 그리스어 부활절 빵계란 Osterzopf 브러쉬Tsoureki - 그리스어 부활절 빵물 오븐 축축Tsoureki - 그리스어 부활절 빵완전 구운 부활절 빵

20) 오븐에 Osterzopf 장소. 작은 보울에 제공된 물 붓는 (또는 물 분무 오븐), 220 개도 (가스 7) 하부의 온도.

그것은 황금 빵 껍질을 가질 때까지 21)이 Tsoureki은 약 20 분 정도 굽는다.

22)를 Tsoureki 바닥에 잘 베이킹 특허인지를 결정하기 위해 -이 중공 소리한다. 그리고 노 창살에 냉각 할 수 있습니다.

23 완료) 당신의 맛있는 부활절 빵입니다.

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