Varietà di mele in Germania

Le varietà di mele più popolari e quando raccoglierle

Varietà di mele in Germania

La mela dal giardino dovrebbe sapore delizioso, sia versatile e memorizzabili. Vivai ora hanno allevato attraversando nano di Apple, crab apple e altre mele selvatiche una vasta gamma di varietà di mele. i ricercatori di Apple (o Pomologen) ora ancora distinguono oltre 1500 tipi diversi di mele.

ma sul mercato e nelle scaffali dei supermercati sempre ottenere in realtà solo i soliti sospetti: Braeburn, Elstar, Gala, Golden Delicious e Jonagold. Ma anche le varietà più recenti come Fuji e Pink Lady stanno diventando sempre più popolari. Svantaggio delle varietà di mele dal mercato: Per il giardino privato che sono piuttosto inadatti a causa della loro elevata consistenza della polpa.

Per il proprio giardino, ci sono ancora alcune varietà interessanti di mele, di più qui: melo piantare nel proprio giardino.

Contenuto: varietà di mele

  • Una raccolta e mangiare maturazione delle mele
  • Panoramica delle varietà di mele
  • Boskoop rosso
  • Braeburn
  • Cox Orange
  • Elstar
  • gala
  • Gloster
  • golden Delicious
  • Holsteiner Cox
  • Idared
  • Jonagold
  • Jonagored
  • Pinova
  • mela Sangue (mela viola)
  • varietà di mele rare
  • varietà di mele tradizionali in Alto Adige
  • Che cosa è così sano la mela?
  • Informazioni nutrizionali per 100 grammi di frutta fresca mela
  • Le mele sono importanti per il tratto intestinale
  • Sotto forma di mele succo di mela sono sani

Una raccolta e mangiare maturazione delle mele

Alcune varietà possono essere consumati dopo la raccolta delle mele, tuttavia, alcune varietà sviluppare il suo sapore tipico prima per qualche tempo. Pertanto, tra la maturo per la raccolta e maturi per consumo distinti: Con pflückreifen Apple può essere ben risolto con il suo attaccamento dello stelo. godimento Reif Tuttavia, le mele sono solo diversi giorni o settimane dopo la raccolta, perché maturano in questo momento e così sviluppare la loro piena tipico aroma.

Panoramica delle varietà di mele

Varietà di mele in Germania

Boskoop rosso

sapore:
fruttato, crostata, rinfrescante, piccante,
solido, polpa succosa,
successivamente friabile

maturo per la raccolta:
Fine settembre a metà ottobre

Ripe per il consumo:
Nov-APR


Varietà di mele in Germania

Braeburn

sapore:
dolce, leggermente aromatico,
con croccante, carne soda

maturo per la raccolta:
metà ottobre

Ripe per il consumo:
NOVEMBRE-maggio


Varietà di mele in Germania

Cox Orange

sapore:
dolce-amaro, piccante, aromatico,
polpa soda e fine,
successivamente piacevolmente morbido

maturo per la raccolta:
Metà a fine settembre

Ripe per il consumo:
Fine set-Mar


Varietà di mele in Germania

Elstar

sapore:
leggermente acido, piccante, rinfrescante, croccante,
polpa succosa dal colore bianco-giallastro

maturo per la raccolta:
Fine settembre a inizio ottobre

Ripe per il consumo:
Fine Settembre-Maggio


Varietà di mele in Germania

gala

sapore:
süßfruchtig, multa aromatico,
croccante, carne succosa e festfleischiges

maturo per la raccolta:
metà settembre

Ripe per il consumo:
Fine set-Mar


Varietà di mele in Germania

Gloster

sapore:
fruttato, crostata,
polpa giallo-verde

maturo per la raccolta:
metà ottobre

Ripe per il consumo:
NOVEMBRE-maggio


Varietà di mele in Germania

golden Delicious

sapore:
dolce, aromatico, speziato, con acido bene,
ditta, polpa croccante,
successivamente friabile

maturo per la raccolta:
SET-OTT

Ripe per il consumo:
OTT-Lug


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Varietà di mele in Germania

Varietà di mele in Germania

Holsteiner Cox

sapore:
speziato, fruttato, aromatico, leggermente acidulo,
grobzelliges, giallo a polpa biancastra

maturo per la raccolta:
Metà a fine settembre

Ripe per il consumo:
Ott-mar


Varietà di mele in Germania

Idared

sapore:
debole leggermente acida,
solido, bianco per rosanes un po 'di pasta

maturo per la raccolta:
Metà a fine ottobre

Ripe per il consumo:
Dicembre-luglio


Varietà di mele in Germania

Jonagold

sapore:
dolce e leggermente acidulo,
succosa, polpa gialla,
in seguito completamente maturo, morbido e pastoso

maturo per la raccolta:
Fine settembre a metà ottobre

Ripe per il consumo:
OTT-Lug


Varietà di mele in Germania

Jonagored

sapore:
dolce e leggermente acidulo, succoso,
polpa gialla, poi morbido

maturo per la raccolta:
Fine settembre a metà ottobre

Ripe per il consumo:
OTT-Lug


Varietà di mele in Germania

Pinova

sapore:
dolce, aromatico, leggermente condito,
succosa, polpa fine-celled

maturo per la raccolta:
ottobre

Ripe per il consumo:
NOVEMBRE-maggio


Varietà di mele in Germania

mela Sangue (mela viola)

sapore:
agrodolce e aromatico.
Caratteristica: polpa rossa

maturo per la raccolta:
ottobre

Ripe per il consumo:
a dicembre

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varietà di mele rare

Le varietà di cui sopra sono disponibili oggi nella maggior parte dei supermercati. Meno noto è che le varietà di mele che sono state coltivate per più di 400 anni. Tra i nomi "Mela rossa ferro", "Reale Krummstiel" o "Herbstparmäne" queste mele sono tra le poche specie che si conservano fino ad oggi.

Nel corso degli ultimi due secoli, la maggior parte delle varietà era perduto. Nel 18 ° e 19 ° secolo, campi, giardini e bordi delle strade con alberi di mele, in modo che diverse varietà mescolati insieme. Così, questi cosiddetti riconosciuto "alberi da frutta" una grande diversità di specie.

In un serio cambiamento nella storia della mela crescente urbanizzazione era. Nel tardo 19 ° secolo, il Pomologenverein tedesco ha concesso le prime raccomandazioni di grado per la coltivazione di frutta commerciali. Altre varietà di mele sono stati persi dalla produzione frutta da tavola drasticamente semplificata dopo la seconda guerra mondiale.

Con l'introduzione di Abholzprämien nel 1950 raggiunto il "Mela varietà Morte" il suo picco. Tali premi sono stati pagati per la deforestazione non redditizie alberi da frutto, di conseguenza, lo stock di alberi frutteto è diminuita drasticamente ed è rimasta solo qualche varietà standard. Per esempio, oggi solo circa il 20 a 30 specie hanno importanza economica, di cui mele come "golden Delicious". "Jonagold" e "Red Delicious" rappresentano quasi il 70 per cento della fornitura totale del mercato delle mele.

Un aumento nella diversità delle specie non vi era negli ultimi anni attraverso progetti su larga scala, come il "apple Network"Che è stata fondata alla fine del 2009 da parte del Julius Kühn Institute. Lo scopo di questo progetto è quello di ottenere più di 1000 varietà di mele con le loro caratteristiche specifiche. Le varietà sono permanentemente piantati in almeno due sedi in Germania e, quindi, assicurato il loro inventario. Naturalmente, ogni persona può contribuire la sua parte per preservare la Sortenviefalt dalla varietà di mele antiche preferiti piantati in giardino o si creano frutteti. L'acquisto di varietà rare e locali aiuta.

Salvaguardare la biodiversità ha un effetto positivo sulle moderne varietà di mele. Così vecchie varietà hanno spesso caratteristiche che sono importanti per l'allevamento di nuove varietà di vantaggio, per esempio, nel gusto, in adattamento ai cambiamenti climatici o naturale resistenza alle malattie e parassiti.

varietà di mele tradizionali in Alto Adige

Varietà di mele in GermaniaIn molte varietà di mele tradizionali, il nome è stato determinato dal volgare, come qui a "mela del sangue",

La tradizione di mantenere le vecchie varietà di mele, anche molti dei coltivatori di mele altoatesine hanno dedicato, impegnati nella conservazione e la coltivazione di varietà tradizionali al fine di preservare la grande diversità nelle varie regioni del Sud Tirolo. questo "mele tradizione" può essere riconosciuto con il suo nome insolito:

il "Giallo Bellefleur" è una mela molto succosa, con una consistenza friabile. Questa varietà francese è adatto come tavolo e Wirschaftsapfel e in Alto Adige con il nome di "Schafsnase" noto. ottenere il nome delle mele da loro bordi arrotondati che vedranno il naso di una pecora simile.

il "Giallo Fritz" Originario della regione di Appiano e prende il nome dal suo colore giallo tipico e il suo morso frizzante. La parola italiana "frizzante"tradotto: "piccante"Era colloquialmente nel tempo per "Fritz" modificato.

sotto la "mela del sangue"anche "mela Viola" chiamato diverse varietà di mele sono noti. Caratteristica di questi è mele polpa rossa e vistoso rosso shell.

Un vero gioiello è il "White Winter Calvill"Quello fu l'inizio del 20 ° secolo, anche in carta velina imballato Adige esportato nel Zarrenhaus russa.

Naturalmente comprende anche le ben note varietà di mele che costituiscono il grosso della mela in crescita nella regione, per il vero "originali dell'Alto Adige" e riconosciuto come specialità regionale. Qui, il sigillo di approvazione garantisce la loro origine e la coltivazione tradizionale.

Che cosa è così sano la mela?

Una mela ha una combinazione equilibrata di vitamine, oligoelementi, nonché una grande quantità di sostanze fitochimiche. E 'ricco di acido folico, vitamine del gruppo B, vitamina E e niacina. Inoltre, l'elevato contenuto di vitamina C rafforza il sistema immunitario, mentre la sostanza vegetale secondaria quercetina inibisce la conversione dei nitriti in nitrosammine le pericolose e previene lo sviluppo del cancro così.

La buccia di mela è sano, se è stato lavato accuratamente. In essa, i carotenoidi sono presenti, che sono considerati un precursore della vitamina A. essenziale Essi sono buoni per il sistema visivo umano, proteggere la pelle dai danni dei raggi UV che possono portare al cancro della pelle, e dargli un aspetto sano.

Infine, una quantità sufficiente di minerali essenziali come calcio, ferro, potassio, magnesio e fosforo sono contenuti nella mela.

Informazioni nutrizionali per 100 grammi di frutta fresca mela

energia: 54 Kcal Bor: 0,25 mg Vit.
magnesio: 5.00 mg Vit B1 .: 0,07 mg
acqua: 81.70 g polifenoli: 0,90 g
calcio: 7.00 mg Vit B2 .: 0,04 mg
proteine: 0,45 g anime: 0.001 mg
fosforo: 14.00 mg Vit B6 .: 0.50 mg
grassi: 0,50 g sodio: 3,00 mg
ferro: 0.50 mg Vitamina B3: 0.40 mg
carboidrati: 11.40 g di potassio: 160.0 mg
zinco: 0.10 mg Vitamina B5: 0.13 mg
polifenoli: 1,10 g cloro: 5.00 mg
Vit A .: 8,00μg Vit C .: 0.50 mg
colesterolo: 0.00 mg di manganese: 0.10 mg
carotene: 0.50 mg silicio: 0,20 mg
di zolfo: 6,00 mg zinco: 0,07 mg
Vit. E: 0.60 mg molibdeno: 0.001 mg
inositolo: 22:00 mg di rame: 0,04 mg
acido folico: 0.007 mg pectina: 1,30 g

Le mele sono importanti per il tratto intestinale

Indipendentemente dalla varietà ha una mela altre proprietà positive per la salute. Esso contiene flavonoidi che possono ridurre il rischio di cancro. Ciò è confermato dalla rete nazionale di ricerca, che è finanziato dal ministero federale dell'Istruzione e della ricerca (BMBF). Dal 2002 è sotto la guida del Dr. Dr. Dieter Schrenk presso l'Università Tecnica di Kaiserslautern (Dipartimento di Chimica). La rete prende in esame la misura in cui gli ingredienti di succo di mela per la prevenzione delle malattie intestinali colpiscono. I risultati sono anche messi a disposizione del pubblico su Internet all'indirizzo www.nutrition-net.org.

Sotto forma di mele succo di mela sono sani

Succo di mela mele fresche o succo di mela acquistati sono anche molto sano. L'asma bronchiale è una, per esempio, le malattie croniche più comuni nei bambini e negli adolescenti. Con il godimento di tutti i giorni di un succo di mela o succo di mela concentrato appena spremuto della comparsa di questa malattia può essere ridotto.

Importante: Preferisci naturale succo di mela contro succo di mela chiaro. La differenza principale è che nel succo naturale di mela, un molto più elevato contenuto di vitamine, minerali, oligoelementi contenuti. Esso dovrebbe in questo contesto, tuttavia, ricordare che molto di più polifenoli contenuta. Basta polifenolo può prevenire il cancro al colon e malattie possibilmente infiammatoria intestinale.

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